12月初，中国烹调协会正在举行了“中国·云阳面食美食地标城市”授牌典礼，云阳再添一张城市新手刺。12月20日，云阳隆沉举行“云阳碰头·红橙相伴2024年云阳红橙买卖大会”。正在嘉会上，云阳面业协会和云阳果品财产协会完成签约，云阳面和云阳红橙两大“宝物”牵手，云阳红橙将依托云阳面业协会会员单元正在全国的发卖网点进行发卖，两边还将合做开辟云阳红橙面食。“一根面，串起两个云阳县；一碗面，美食千万万；一把面，牵起千亿财产链。”正如云阳县委陈道彬所说，面食业已成为云阳从业人数最多、产值最高、影响力最大的一项特色支柱财产、富平易近财产和辨识性财产，正朝着“云阳碰头、面面俱善”的标的目的阔步迈进。本期《渝州瞭望台》就走进云阳县，走访本地以面为媒，做好“土特产”文章，强大县域富平易近财产的立异实践。云阳地处沉庆东北部、三峡库区腹心，因“四时多云、山川之阳”而得名，有“万里长江，生成云阳”之佳誉。这里不只包含“既生云雾又生贤”“既生恐龙又生眼”之天然天成取偶得，又包含“既生井盐又生面”“既生忠义又生磐”之人勤春早取侠肝义胆。“云阳汗青文脉从盐起，云阳因盐而立、因盐而兴、因盐而盛。井盐业的繁荣为云阳面的兴起创制了前提。”云阳面业协会会长黄兆明说。汉晋期间，云阳地域的盐井多达一百余口，盐业畅旺、商贾如云，南来北往的人们将吃面、制面的习俗带到了这里。唐代，面条被称做“冷淘”，诗圣杜甫就已经为云阳面写下了“青青高槐叶，采付中厨。新面来近市，汁泫相俱”的诗句。“云阳人做的鲜面，又被称水面、湿面，就是指水分含量较大的新颖碱水面。碱能够耽误面的保管时间，并且面条更耐煮，因而面的味道自带碱喷鼻味，出格鲜喷鼻，入口爽滑筋道。”黄兆明引见道。有味是清欢，面韵悠长映华年。正在云阳县2300余年汗青长河中，云阳面食不竭传承成长，创制出擀、推、拉（抻）等十余种加工技法和煮、蒸、炒、煎、烙等十多种烹调方式。云阳面食因其奇特的口感和优秀的质量被普遍赞誉。云阳县青龙有一家正在本地小出名气的青龙面坊，店从杜万兵告诉第1眼TV-华龙网记者：“我们每天早上四、五点就得起头做面。”除了起早贪黑，工做也比力艰辛。正在面条制做过程中，为和面、压面的水分不被风带走，做坊一般都没有安拆空调，也没有利用电扇，冬天不克不及取暖，炎天不克不及乘凉。并且正在保守手工做坊之中，面粉飞扬，面工经常会浑身沾满粉尘。因而，以前正在“云阳面工”口中传播着如许一句自嘲的话：“远看，是要饭的；近看，是做面的。”如许的糊口，杜万兵早已习认为常，大概也恰是由于这份和匠心，让他家这个不起眼的夫妻店，一年产值能达到30万元。正在云阳，像杜万兵家如许的面坊遍及大街冷巷，而正在全国，数量则更为宏伟。据统计，截至目前，“云阳面”已遍及全国2700多个城市，从云阳县走出的制面妙手超20万人，出产的鲜面产物正在全国的鲜面市场占比70%以上，面食业产值超700亿元。人勤春早、不辞辛勤，一多量云阳制面妙手分布正在全国各地，以匠心为笔，以面粉为墨，绘就出一幅幅活泼的糊口画卷，也铸就了云阳面兴起的安稳基石。正在云阳面食兴起的过程中，“云阳面工”不只能吃苦耐劳，更以怯于开辟立异著称。他们通过一次次斗胆测验考试，让云阳面食实现了不竭破圈成长。跟着的春风，一部门云阳人走出了大山，到全国各地去务工。他们发觉其时良多处所还次要靠手动加工出产面食，灵敏地发觉了此中的商机。于是，云阳其时兴起了一股背着面机外出开面坊的高潮，也逐步占领了全国约七成的鲜面市场。倦鸟思林，浮云恋山，面匠心系故乡情。多年之后，正在外打拼的“云阳面工”群体中，有相当大一部门人故乡难离，发生了返乡创业的念头。正正在此时，云阳县通过认实研判之后，决定将面食财产做为县域主要特色财产进行培育，鼎力招引“云阳面工”返乡创业。据云阳商务委相关担任人引见，云阳县为了吸引正在外创业成功的面工回籍反哺，特地建立了返乡园，并持续赐与政策和资金的支撑，吸引了良多正在外“云阳面工”返乡创业，为云阳甚至整个面食财产的转型升级带来新机缘。该公司源于1988年创立的比年发面条加工场。2005年，该公司预备购进全套的从动化面条出产线，正在云阳开厂做干面条，可资金却了缺口。“有政策，能够申请特地的面业资金贷款。”其时返乡创业联络员的一句话，让企业找到了破局方式。有了的支撑，这家面厂引进了云阳第一台加工万吨级以上的智能化、从动化面条出产线，并逐步从最后的做坊，成长为了集种植、加工、发卖、仓储办事、三农办事于一体的大型分析性面条加工企业，成为渝东北、鄂西地域面业领军企业。“‘云阳面工’返乡创业，不只仅是简单的回归，而是带着财产升级和提质增效的方针，实现更高质量的成长。”云阳县商务委相关担任人说。正在云阳，面食不只是满脚味蕾的简单食物，它承载着云阳人的感情取回忆，是云阳文化的主要构成部门。跟着“中国·云阳面食美食地标城市”的成功建立，云阳面食正坐正在一个新的起点，预备驱逐愈加多元化的融合成长。正在云阳县城云江大道，一家新开张的云阳早面店惹起不少市平易近的关心。店内清洁整洁，还陈列展现着云阳特产。店里的面食物种很是丰硕、可谓琳琅满目。有的挂面细如发丝，有的面条宽扁有嚼劲；无论是简单的清汤挂面，仍是搭配丰硕的浇头，都具有奇特的风味。本来，这里就是云阳县为擦亮“面食美食地标城市”手刺，摸索“云阳面食”尺度化扶植而开设的一处“云阳早面”旗舰店。第1眼TV-华龙网记者正在这里看到，一大早店里的门客就川流不息。“店里的各类现炒面很是有特色，味道很是好。”门客周蜜斯暗示，本人做为云阳人，早上能有这口面，仍是很有满脚感。为进一步鞭策云阳面食财产成长提能升级，鞭策农文旅商深度融合，打制具有云阳辨识度的面食美食特色财产集群，云阳于本年10月份发布了《“云阳面食带美食”工做步履方案》。该方案明白了包罗正在全国成立300个以上“云阳面食”尺度店等沉点使命，实施“面食带美食五大步履”，出力建立“云阳面食带美食”互促互进良性成长款式。正在方案下，云阳的小八仙、999魏厨等特色餐饮企业积极拓展“云阳美食”地标菜开辟、特色菜推广，鼎力提拔“云阳美食”影响力；县域内整合恒顺沉庆调味品无限公司、农高望丰蛋鸡生态财产园、沉庆农高宏霖食物无限公司等相关链条龙头企业，别离聚焦正在调味品、原材料、休闲美食产物等方面为云阳面食美食地标城市扶植供给支持。云阳环绕“面食带美食”财产需求链、价值链、财产链、链“四个一”顶层设想，聚力建立财产成长系统。打算通过鞭策“面食+商旅”“面食+工业”“面食+农业”融合成长，聚力打制具有云阳辨识度、全国影响力的千亿财产集群。美食是旅行中不成或缺的一部门，美食让旅行不再是单一的参不雅，而是变成了一种深度的体验。云阳面食，如统一条穿越时空的纽带，将“长江之壮、恐龙之谜、天坑之奇、古村之训、绿道之美、田园之魅、张飞庙之义、磐石城之坚”“云阳八绝”慎密相连。每一口面条，都包含着云阳山川的清爽、汗青的厚沉和人文的温情，让人正在品尝中不只感遭到食物的鲜美，更能体味到云阳这座城市的奇特魅力。为了充实阐扬云阳正在外人员的资本劣势，云阳还正在全力推进“云阳碰头”招商引资外联办事工做机制，帮推包罗云阳面食财产正在内的县域经济高质量成长。云阳将县外云阳人集中的地域组建分析联系办事核心，融通云阳当地和正在外人员的感情和事业，目前上海、成都、云南、西安、南京、天津、青海、湖北、浙江等地均已成立，力争到2025年笼盖全国各省市30个次要城市以上。自招商外联工做全面启动以来，云阳洽商沉点项目51个，引进返创企业36家，和谈金额78。5亿元。“云阳多世面、云阳有好面、云阳老乡常碰头、云阳人平易近爱脸面”“云阳碰头”招商外联办事品牌正凭仗其深挚的文化底蕴和亲热的人文关怀，帮力“一地三区两城”现代化新云阳扶植。第1眼TV-华龙网记者：成功建立“中国·云阳面食美食地标城市”，云阳县正在组织指导方面有哪些经验？陈道彬：无论市场若何变化，平易近以食为天，面食是人们所必需的，因而我们一直把成长面食经济做为“稳就业”“促增收”的压舱石和不变器，鞭策“植根平易近间、立脚公共；市场拉动、企业立异；指导、行业从导”下的云阳面食兴旺成长。一是指导。云阳以中国·云阳面食美食地标城市、全国独一双地标城市做为山区库区强县富平易近现代化扶植的主要抓手，成立“云阳面食带美食工做专班”，制定出台《云阳面食带美食工做步履方案》，前三季度县内餐饮业停业额近59亿元，同比增加13。7%，增幅全市第一。二是行业从导。操纵云阳面业协会、餐饮商会，将本来分布正在全国各地“散兵浪人”组织起来抱团成长。积极阐扬协会正在市场营销、行业成长、文化传承等方面的从导感化，每年召开云阳面食成长大会，开展面食技术大赛等勾当，举办中国鲜面行业绿色财产成长高峰论坛，鞭策云阳面业向组织化、规范化、规模化成长。三是示范引领。充实阐扬优良面食企业示范引领感化，评选“规范化沉庆小面”“最具人气面店”“优良制面企业”，发布“云阳面食成长典型案例”，先后打制“董老肆包面”“云阳面”等20余家示范面食店，培育了年产值5000万以食企业40余家。通过典型带动，无效带动了巫溪、奉节、城口、万州等周边区县近15万人从业。陈道彬：为了持续擦亮面食美食手刺，云阳将继续传承带动，迭代尺度“做好面”，市场驱动，立异业态“拓世面”，品牌拉动，宣传推广“增脸面”。起首，我们一直文化传承和手艺立异连系、人才培育取尺度迭代并沉，不竭激发面食行业的内正在活力，鞭策面食塑制新劣势提拔附加值。其次，我们立异引领成长，自动顺应经济成长和市场需求，放眼国表里建立面食美食全链条财产系统。一是“两眼向内”强。龙头企业支持引领，构成头雁效应，鞭策云阳面食财产化运做、专业化出产，投资4。55亿元，正在云阳工业园区建成占地500余亩的集麦制食物出产、面食机械设备配套、面食调味品配套等一体的云阳小面特色财产园区，成功建立云阳小面财产园扶植。截至目前，园区入驻面食相关制制企业14家，年产值超11亿元。二是“两眼向外”延链条。深化上下逛业态融合，取沉庆小面、四川担担面、杂酱面、上海阳春面等全国出名处所面食，正在供应配送、产物开辟等方面深化合做，带动面粉发卖、面条出产、面机制制、调味品等上下逛供应链买卖，帮力成功获批全国麦成品劣势特色农业财产集群。开辟云阳面点宴席30道菜，借帮“互联网+”建成“云阳网馆”，一批云阳面食网货产物远销。三是“两眼向上”抓立异。取河南工业大学、西南大学等院校加强合做，对保守出产手艺和出产体例进行全方位升级，将现代科技和立异元素深度融入产物研发，先后开辟出粗粮面、养分面、冻干面、不坨面、自热面等20多个分歧品种和味型，投合市场多元化需求的新产物。此外，我们充实阐扬品牌引领感化，持续丰硕品牌内涵，不竭正在合作中抢占自动权和制高点。鼎力提拔“云阳面食”市场出名度，培育强大“云阳面食”单品品牌。陈道彬：云阳山清水秀、景色末路人，“诗画山川稀”。我们一直传承汗青文化和人文，把“云阳面食”文化做为云阳最具品牌价值的手刺，正在云阳面食产物宣传中植入美食文旅内涵，文旅互动，提振消费“常碰头”。一是取文化互动。环绕云阳面食两千多年的成长汗青，不竭挖掘汗青文化内涵，连系云阳农耕文化、人文特色、风土着土偶情、小吃身手等，活泼展示云阳面食的宿世，讲好面食文化故事，让人们近距离感触感染云阳面制做趣味。二是取旅逛互动。鞭策云阳面食取“龙缸”5景区、恐龙地质公园等融合，正在“龙”环线主要节点开设面食特色专卖店，细心设想以云阳挂面为从题的旅逛“伴手礼”，将丰硕多样的面食食物为旅逛商品，鞭策面条、包面等具有云阳辨识度的美食实现生态加工和特色包拆，纳入“中国好礼”推介名录，让旅客带走云阳味道。兴一个财产，活一片经济，富一方苍生。党的二十届三中全会明白提出，要“强大县域富平易近财产”“培育村落新财产新业态”。云阳以一根小面条起了农业、工业、旅逛业等多个财产，为本地经济注入了兴旺朝气。这不只是找到了财产升级之门的“钥匙”和破解经济成长之谜的“暗码”，也为依托“土特产”，成长县域特色财产供给了一个立异成长案例。两江潮涌，渝州葱蔚。取一瓢“管理”之水，品区县幸福之治，探融合成长之势。瞭望渝州，看见远见。华龙网客户端推出全时政栏目《渝州瞭望台》。以区县为样本，以成效洞悉成长之策，以对话论道繁荣之，下层社会管理的提速增效，唱响巴渝大地经济成长的时代合音。读：言之有物的深度报道；看：融度的呈现；问：区县从政者权势巨子解答。